Рангелова пита

2 яйца /1 жълтък за намазване/
1/2 прясна мая
1/2 ч л захар
1 ч л сол
300 мл хладка вода
500 гр брашно,приблизително
50 гр масло,топено
---------------------------------
Маята се разтваря във водата,добавят се останалите продукти и се омесва тесто,като ръцете се топят в маслото.Оставя се да втаса,докато удвои обема си.Разделя се на три топчета с три размера.Най-голямото се разстила в тавата /диаметър 22-23 см/на питка,най-малкото се слага отгоре,а средното се дели на три и се сплита на плитка.Увива се около малкото топче.
Втасва още половин час.Намазва се жълтъка,разбит с малко вода и се пече на умерена фурна.
източник: bonapeti