Каквото и да напиша за този кейк ,ще е малко...
Една експлозия от аромати и вкусове!
Съчетанието на канела,портокал ,индийско орехче и тиква е божествено.
Правила съм и друг път десерти с тиква,но този надмина очакванията ми...
Идеята е ,разбира се ,от любимото ми списание
Good Food.С доста промени от мен...но аз май никога не правя нещата точно по рецепта ... :))
И така ,какво сътворих аз...:300 гр брашно с набухвател /ако използвате обикновено,смесете го с 1 ч л бакпулвер/
200 гр кафява захар
100 мл меласа /моята измишльотина,в оригинала е 300 гр захар/
1 ч л канела
1/3 ч л индийско орехче
1/3 ч л смлян бахар
1 ч л сода бикарбонат
100 гр стафиди /в оригинала са 175,ама аз нямах толкова :)/
1/2 ч л сол
4 яйца
200 гр масло,разтопено
кората и сока на 1 портокал /в оригинала е само 1 с л портокалов сок/
500 гр настъргана тиква
В дълбока купа се смесват брашното, захарта,подправките,содата,стафидите и солта.
В друга купа се разбиват яйцата с разтопеното масло,добавят се портокаловите корички и портокаловия сок и меласата.
Добавя се сухата смес и се обърква добре.
Накрая се прибавя тиквата и пак се разбърква.
Сместа се изсипва в намаслена тава с размери 20/30 см.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30 минути ,до златисто.
В рецептата имаше и
глазура от
200 гр меко сирене,тип крема
85 гр меко масло
100 гр пудра захар
кората на 1 портокал
сокът от 1/2 портокал
Аз обаче не я направих.Опитах кейка и реших ,че и без глазурата е прекрасен .
Глазурата само щеше да натежи като вкусове...поне за мен.
Просто го наръсих с пудра захар.
източник:
сп. Good Food, бр. 10, октомври 2008 г.
-----------------------------------------
Приятно готвене!
