"И НАЙ-ДЪЛГОТО ПЪТЕШЕСТВИЕ ЗАПОЧВА С ЕДНА МАЛКА КРАЧКА!" - така започнах и аз ..........

Коледен Щолен без мая


Това е още един от коледните десерти, които правя всяка година, откакто попаднах на рецепти за Щолен.
И всяка година гледам да е с нещо по-различен, дали ще е вида брашно, или различни сушени плодове....
Тази година първата проба е за Щолен без мая.
Бях много резервирана какво и дали ще се получи.
Но дали е късметът  на начинаещия (в случая на първия такъв опит ) или пък аз съм задобряла доста :-))  (ех, умря ......ромката :-)), но щоленът стана повече от чуден.
И най-вероятно други опити няма да има.
Това ще е Щоленът за 2014 година.



125 гр масло
250 гр крема сирене (извара)
100 гр захар (за обичащите по-сладко сложете поне 150 гр.)
1 яйце
450 гр брашно, приблизително
1 бакпулвер
1 ч л бадемова есенция
100 гр филирани бадеми
150 гр сушени плодове по избор, при мен стафиди, сушени смокини и червени боровинки
2-3 с л ром, коняк
масло за намазване
пудра захар за поръсване


Сушените плодове се накисват в алкохола за около 1-2 часа.
Мекото масло се разбива добре с крема сиренето и захарта.
Добавят се яйцето и есенцията и отново се разбива.
Отгоре се пресява брашното, размесено с бакпулвера и се разбърква, докато се получи тесто.
Не слагайте всичкото брашно наведнъж, започнете с половината и постепенно добавяйте по малко брашно, докато се получи меко, нелепнещо тесто.
Накрая се добавят изцедените плодове и филираните бадеми.Размесва се добре.Може да се наложи да се добави още брашно заради влажните плодове.
Оформя се в продълговата, леко плоска форма.Единия край по дължина леко се завива нагоре, да се получи характерната форма на щолен.
Пече се на 180-190 градуса до златист цвят отгоре.Може да се пробва с клечка, тя трябва да е суха.
Изважда се да изстине на решетка.Още топъл се намазва добре с масло и се наръсва обилно с пудра захар.
След като изстине добре, се увива в стреч фолио и се съхранява на студено до Коледа.Ако няма кой да го нападне по-рано ......  :-))






Весели празници!

3 коментара:

  1. Това е щолена!!! Страхотен е, Краси! Ох, ухае ми на празници вече. Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  2. Благодаря ви, момичета! :-)
    Весели празници!

    ОтговорИзтриване