"И НАЙ-ДЪЛГОТО ПЪТЕШЕСТВИЕ ЗАПОЧВА С ЕДНА МАЛКА КРАЧКА!" - така започнах и аз ..........

Пълнозърнести питки с маслинова паста



1/2 прясна мая
200 мл прясно мляко
100 мл вода
5 с л зехтин
1 ч л сол
1 ч л захар
1 яйце (жълтъка се отделя за намазване)
500-550 гр брашно, приблизително , (200 гр пълнозърнесто/300 гр бяло)
2-3 с л маслинова паста, за намазване
1-2 с л сусам, за поръсване



Маята се разтваря в хладката вода.Добавят се млякото, зехтина, белтъка на яйцето, солта, захарта и брашно до получаване на меко, нелепнещо тесто.
Слага се в намаслена купа, покрива се с фолио или памучна кърпа и се оставя да втаса до удвояване на обема.
Тестото се разделя на 12 питки.Всяка се оформя на фитил, разточва се на продълговата лента и се намазва с маслинова паста.
Навива се на дълго и тясно руло.Всяко руло се завързва на възелче или се завива като охлюв.
Готовите възелчета се нареждат в тава, върху пекарска хартия и втасват още 30 минути.
Намазват се с жълтъка, разбит с 1 ч л олио и се наръсват със сусам, бял или черен.
Пекат се на 180 градуса до златисто.




Бон апети!

Няма коментари:

Публикуване на коментар