"И НАЙ-ДЪЛГОТО ПЪТЕШЕСТВИЕ ЗАПОЧВА С ЕДНА МАЛКА КРАЧКА!" - така започнах и аз .................

Пастет с пушена сьомга


100 гр пушена сьомга
200 гр крема сирене (извара)
100 гр заквасена сметана
2 скилидки чесън
1-2 с л лимонов сок , или на вкус
1/2 ч л черен пипер
1-2 с л каперси
копър, краставица
сол




Крема сиренето, сметаната, чесъна и малко копър се пасират до гладък крем.
Подправят се на вкус със солта, черния пипер и лимоновия сок.
Добавя се ситно нарязаната сьомга и се разбърква.
Краставицата се нарязва диагонално на 1/2 см колелца и върху всяко се слага по 1 ч л пастет.
Украсява се с каперси и копър.



Кокосови бисквити


1 ч ч овесени ядки
20 гр кокосови стърготини
100 гр кокосово масло
50-60 гр пудра захар
2 с л шоколадов чипс
2 с л стафиди
1/2 ч ч кокосово брашно (ако е необходимо, се добавя още)
1 бакпулвер
щипка сол
ванилия, по желание



Кокосовото масло се разбива с пудрата захар.
Добавят се сухите съставки една по една, като последни се слагат стафидите и шоколадовия чипс.
Сместа се омесва добре.Разделя се на топчета колкото орех и се оформят бисквитки.



Нареждат се в тава върху пекарска хартия и се пекат на 180 градуса около 15-20 минути.
Ако не искате да са хрупкави, извадете ги още леко меки от фурната.




Да ви е сладко! :-)

Плодове, зеленчуци, меню ..... от всичко по малко!


Тази година съм градинарка.   :-)
Малко по принуда, мноооого по желание .....важното е градина да има.
И продукция в нея, естествено.
А тя не липсва-череши.....



ягоди ......



моркови ......


тиквички ...... още не стават за ядене  :-(



броколи ......  и те "чакат"
Има и краставици, и картофки, и тикви, и доматки, и чушки, и подправки ........
Сега, като виждам какви ресурси като време, работа и пари отиват, продукцията на пазара ми се вижда направо без пари.




И малко от МЕНЮ:

1.Спаначени палачинки със зеленчуци на пара








2.Билков чай с бадемово мляко


3.Солено руло с плънка от Маскарпоне, извара и подправки




4.Хляб с квас и заквасена сметана







С първите моркови съм решила да правя морковена супа с кокосово мляко, джинджифил и киселец.Ако остане за снимка, ще има и рецепта.  :-)


Ядкови сърми в листа от манголд


100 гр слънчогледово семе, накиснато за 5-6 часа (може с друг вид ядки)
1 зелена чушка
1-2 с л магданоз
100 гр тофу с чушка, или обикновено (може с извара)
3-4 листа киселец
2 средни по големина моркова, настъргани
Tamary соев сос, зехтин, черен пипер, чесън-на вкус

листа от манголд (може от спанак, лапад, листа от червено цвекло)




Листата манголд се слагат в гореща вода за около 3-4 минути, да омекнат.
Така по-лесно се завиват.




Останалите продукти, без морковите, се пасират.
Добавят се настърганите моркови.
Във всяко листо се слага по лъжица плънка и се завиват сърмички.
Поднесени с кисело мляко са идеален избор за летните жеги.




Бон апети!

Кокосови палачинки с ягоди и шоколадов крем



За палачинките:
1 консерва кокосово мляко
1 яйце
1 ч ч вода
2 с л зехтин
1/3 пакетче бакпулвер
ванилия
1-1 1/2 ч ч брашно-бяло, пълнозърнесто, типово, оризово (каквото предпочитате), да се получи тесто с консистенцията на гъста боза

За шоколадовия крем:
1 ч ч бадемова пулпа (ситно смлени бадеми)
6-7 бели фурми, без костилките
1 с л рожков
1 с л сурово какао
1 ч л кокосово масло
1/2 ч л ванилия
бадемово мляко, до желаната гъстота

нарязани и цели ягоди
сирене, по желание

Продуктите за палачинките без брашното се смесват в дълбока купа.Постепенно се добавя брашно до нужната гъстота.Правят се палачинки по стандартния начин.

Продуктите за крема се смесват в блендер, като се добавя бадемово мляко до желаната косистенция.
Палачинката се намазва със шоколадов крем, нареждат се нарязани на филийки ягоди.
Ако използвате сирене, то се наръсва върху ягодите.
Поднасят се с цели ягоди.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Бон апети!




Терин с кладница и тиквички



2 тиквички, нарязани на дълги ленти, най-лесно е с белачка за картофи
сол на вкус
1-2 с л лимонов сок
1 с л зехтин

300 гр гъби кладница, може и други налични, задушени в масло с малко сол и магданоз

100 гр ориз
сол
черен пипер
магданоз
1 яйце





Ориза се сварява с подправките, без яйцето, в необходимото количество вода.Може да се остави леко недоварен.
След като поизстине, се добавя яйцето и се размесва добре.



Нарязаните тиквички се мариноват за около 1 час в солта, лимоновия сок и зехтина, за да омекнат.




Намаслена форма за терин се "облепя" отвсякъде с ленти тиквички, като се оставят краищата им да висят отстрани.
Изсипва се половината от сварения ориз.




Върху него се разстилат задушените гъби.



Покриват се с останалия ориз.



Краищата на тиквичките се загръщат върху плънката.





Пече се под капак на 180 градуса около 20 минути, после се маха капака и се оставя да се запече до златисто.










Да ви е сладко!

Експериментален ВЕЛИКДЕН ............

Защо ли?
Защото беше година за експерименти с козунаците.Досега винаги съм правила стандартни козунаци.Тази година обаче ми се искаше да опитаме нещо по-различно....
Намерих рецепти, осигурих продукти, и Воала:налице са няколко вида козунаци.

1.Козунаци с квас, вместо с мая.Харесаха се най-много от всички...


2.Обикновен, стандартен козунак с макова плънка.


3.Козунаци със заквасена сметана, вместо с прясно мляко.


4.Козунак с 1/3 брашно от лимец.




5.Козунак с Рикота








И допълнението към празничната трпеза:

Бисквитки ....


Курабийки.....


Козуначени кифлички.Със шоколад, сладко от боровинки и макова плънка...за всекиго по нещо.  :-))




Има още рецепти за опитване, но ....май ще останат за догодина.Някак ми е странно да ям козунаци "извън" Великден, така както ми е странно да ям баклава "извън" Коледа и Нова година.


Отново искам да благодаря на   Dr. Oetker     за прекрасната помощ при сътворяването на тези вкусни рецепти.

Честит Великден на всички! :-)