"И НАЙ-ДЪЛГОТО ПЪТЕШЕСТВИЕ ЗАПОЧВА С ЕДНА МАЛКА КРАЧКА!" - така започнах и аз .................

Пастет от аншоа


50 гр аншоа, от бурканче
1/4 ч ч макадамия
1 скилидка чесън
2 корички хляб, по възможност престоял
2-3 с л зехтин
черен пипер на вкус

Продуктите се пасират до хомогенна смес.Може да се оставят по-едро пасирани, а може да се пасират до пастет.
Поднасят се върху крекери, брускети, с паста, или върху твърдо сирене/кашкавал.




източник с вариации:
"Всеки ден с Жак Пепен"

Бучелато


За тестото:
500 гр брашно
200 гр меко масло
150 мл вода
1 яйце
1 ч л бакпулвер

За плънката:
200 гр сушени смокини
100 гр бадеми
140 гр портокалови корички
100 гр мед
50 гр орехи
75 гр захар

филирани бадеми, за поръсване



От продуктите за тестото се омесва тесто, което да не лепне, увива се във фолио и се оставя за 30 минути в хладилника.
През това време се приготвя плънката.В робота първо се смилат ядките, после се добавят останалите продукти и се смилат до хомогенна смес.

Охладеното тесто се разточва на правоъгълник с размери 45-15 см, с дебелина около 4-5 мм.
Слага се плънката по средата и се завива на руло.Слага се в тава, върху пекарска хартия, като рулото се завива на кръг.С остър нож се правят разрези от външната част на рулото през 1-1,5 см.Наръсва се с филираните бадеми и се пече в загрята на 180 градуса фурна до златисто.
След изваждане от фурната се наръсва с пудра захар.




-----------------------------------------------------------
източник с вариации:
"24 Kitchen"

МЕНЮ:Какво ядем?

Тарта с домати и тофу


Цвекло и пащърнак на фурна






Предястие с извара и цвекло






Терин с цвекло и моркови









Крамбъл с портокали и банани





Сурови бадемови фалафели - сушени в дехидратор




Пълнено цвекло с ориз и подправки








Франзелки





Сурови бонбони от кашу и 6 години



Днес блогът ми има рожден ден-става на цели 6 години.
Учудващо, предвид зодията ми и ...непостоянството ми, но той оцеля.  :-) (малко неща, изключая брака ми :-))) , са оставали толкова дълго в живота ми.)
И не само оцеля, но и претърпя значителна трансформация.Не си падам по статистики, графики, броене на публикации (може би на някой от следващите рождени дни и това ще се случи), но тези дни разглеждах първите си такива и останах учудена колко значителен обрат са взели нещата.От стандартни рецепти до неща, за които преди години не съм и мислила, че мога да правя....
И съвсем в духа на промените, (едва ли някой е очаквал нещо стандартно :-))реших да отпразнувам деня със

Сурови бонбони от кашу





100 гр кашу, накиснато за 4-5 часа
3-4 с л разтопено кокосово масло
1-2  с л годжи бери
2 ч л агаве, сироп
1 ч л екстракт от ванилия

Всички продукти се слагат в блендер и се смилат до фино пюре.Сместа се разпределя в силиконови формички.Стягат в камерата поне 2-3 часа.





Почерпете се и Наздраве!  :-))


Клаудия Кардинале и .......

Паста с патладжани и бадеми

Клаудия Кардинале е артистичният псевдоним на Клод Жозефин Розе Кардинале.
Родена в Тунис.С многобройни филми зад гърба си и запомнящи се роли.
Аз я запомних с "Подаръкът" ......
А защо точно Клаудия Кардинале?  :-))
Защото това е една от любимите  й рецепти.
.Привърженичка на правилния начин на хранене и здравословен начин на живот, тя препоръчва изцяло вегетарианска кухня.




500 гр паста, при мен Каватапи
1 патладжан
2 скилидки чесън
50 гр бадеми
сол, зехтин, магданоз
2 с л Пармиджано




Зехтина се загрява в дълбок тиган.
Патладжана се нарязва на парчета и заедно с чесъна се сотират за около 10-на минути.
След като изстине, заедно с бадемите и магданоза се блендират до еднороден сос.
Пастата се вари според указанията на опаковката във вряща подсолена вода.
Когато е готова, се прецежда, добавя се соса и се разбърква добре.
Наръсва се с Пармиджаното.








източник с вариации:
"В кухнята с Камелия Воче 2"

Токачка със заатар


1 токачка
1-2 с л зехтин
1/2 ч л канела
2 дафинови листа
1 лимон


за заатара:
1 с л черен сусам
1/2 ч л сумак
1/2 ч л кимион на зърна
1 ч л мащерка

Сусама и кимиона леко се запичат на сух тиган.
Когато се охладят, се смилат в кафемелачка/блендер заедно със сумака и мащерката.
Подходяща тава се покрива с голям лист фолио за печене.
Токачката се поставя във "лодката" от фолио, намазва се със зехтина и заатара, поръсва се с канелата.
Лимона и дафиновите листа се слагат  във вътрешността на токачката.
Краищата на фолиото се загъват над токачката така, че цялата да е увита.Ако е недостатъчно, отгоре се слага допълнителен лист фолио.Трябва да е завита отвсякъде.
Пече се на 190-200 градуса около 2 часа.
Накрая фолиото се маха и се запича до златиста коричка.





Източник с вариации:
"Ориент експрес"
Силвена Роу

Оригиналната рецепта е с патица.При удобен случай ще пробвам и с нея, уверена съм, че също ще е страхотна.

 Може да се поднесе с
Картофи с уиски

1 кг картофи, обелени и нарязани на хапки
2 с л масло
1 с л олио
1 с л мед
2-3 с л уиски
щипка смлян джинджифил

 Всички продукти се слагат в подходяща тава и се пекат до готовност.
Отвреме-навреме се разбъркват.


Бон апети!


Сурова кокосова тарта с малини


И така, празниците свършиха....Коледа мина и замина, дойде и Новата година....   :-)
Изядоха се всички бисквитки, баклавички, кейкове и рула.
Но .... хората искат десерт.
Вкусотии, вкусотии, но нали трябва и нещо да "подслади" живота ни.
А както знаете, идеята за хем вкусен, хем полезен (доколкото може да е полезно сладкото :-))
не ми е чужда, затова ви предлагам и такава комбинация.



за блата:
1 ч ч бадемова пулпа (от бадемово мляко, може 1 ч ч бадеми)
1/2 ч ч кокосови стърготини
4 фурми, без костилките
1/3 ч ч кокосово масло

за плънката:
1 ч ч кашу
1/3 ч ч кокосово масло, меко
1/2 ч ч какаово масло, разтопено
1/3 ч ч агаве сироп
100 гр малини, замразени
1 ч л ванилия
вода, до получаване на кремообразна смес




Продуктите за блата се слагат в купата на кухненския робот и се смилат до хомогенна смес.
Разстилат се във откопчаваща се форма, като се оформя  и борд отстрани.
Слага се в хладилника, докато направим плънката.

А за нея първо в робота се смила кашуто с малко вода, добавят се останалите продукти, без водата и се смилат на пюре, като водата се добавя постепенно до получаване на гъст крем.
Изсипва се върху блата и се оставя в хладилника поне за една нощ, да се стегне.
Украсата е изцяло въпрос на лична фантазия.  :-)



Бон апети!

И Честита Нова Година!
Нека тя ви донесе много нови положителни емоции, много радост, много късмет и здраве!