"И НАЙ-ДЪЛГОТО ПЪТЕШЕСТВИЕ ЗАПОЧВА С ЕДНА МАЛКА КРАЧКА!" - така започнах и аз .................

Фугас със сушени домати и пикантно масло


200 гр бяло брашно
100 гр пълнозърнесто брашно
10 гр прясна мая за хляб
2 с л зехтин
200 мл хладка вода
щипка сол
щипка захар
5-6 сушени доматчета, ситно нарязани
1 с л сушен розмарин




за маслото:

200 гр меко масло
1 печена червена чушка, ситно накълцана
1 с л суха мащерка
2 ч л пушен червен пипер
1-2 скилидки чесън, намачкани
Всички продукти се объркват добре до хомогенна смес.





за фугаса:

Маята се разтваря в хладката вода.Добавят се солта, захарта, брашната и зехтина и се омесва меко, нелепнещо тесто.
Добавят се розмарина и сушените доматчета и отново се омесва.
Слага се в намаслена купа, покрива се и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
Разточва се на набрашнен лист  хартия за печене в продълговата правоъгълна форма.
С остър нож се правят разрези, да заприлича на листо.С ръце разрезите се раздалечават, за да не се затворят при повторното втасване и при печенето.
Фугаса се премества в тавата за печене, покрива се и се оставя отново да втаса за половин час.
Пече се на 180 градуса до златисто.


Съчетан с пикантното масло и чаша вино е перфектната вечеря за студените зимни дни.

Бон апети! :-)

---------------------------------------------------------------------------
източник:с вариации
"Пърленки, чеснови хлебчета, фокачи"-Невяна Кънчева
"good food" , бр.126 , 2014 г

Коледен Щолен без мая


Това е още един от коледните десерти, които правя всяка година, откакто попаднах на рецепти за Щолен.
И всяка година гледам да е с нещо по-различен, дали ще е вида брашно, или различни сушени плодове....
Тази година първата проба е за Щолен без мая.
Бях много резервирана какво и дали ще се получи.
Но дали е късметът  на начинаещия (в случая на първия такъв опит ) или пък аз съм задобряла доста :-))  (ех, умря ......ромката :-)), но щоленът стана повече от чуден.
И най-вероятно други опити няма да има.
Това ще е Щоленът за 2014 година.



125 гр масло
250 гр крема сирене (извара)
100 гр захар (за обичащите по-сладко сложете поне 150 гр.)
1 яйце
450 гр брашно, приблизително
1 бакпулвер
1 ч л бадемова есенция
100 гр филирани бадеми
150 гр сушени плодове по избор, при мен стафиди, сушени смокини и червени боровинки
2-3 с л ром, коняк
масло за намазване
пудра захар за поръсване


Сушените плодове се накисват в алкохола за около 1-2 часа.
Мекото масло се разбива добре с крема сиренето и захарта.
Добавят се яйцето и есенцията и отново се разбива.
Отгоре се пресява брашното, размесено с бакпулвера и се разбърква, докато се получи тесто.
Не слагайте всичкото брашно наведнъж, започнете с половината и постепенно добавяйте по малко брашно, докато се получи меко, нелепнещо тесто.
Накрая се добавят изцедените плодове и филираните бадеми.Размесва се добре.Може да се наложи да се добави още брашно заради влажните плодове.
Оформя се в продълговата, леко плоска форма.Единия край по дължина леко се завива нагоре, да се получи характерната форма на щолен.
Пече се на 180-190 градуса до златист цвят отгоре.Може да се пробва с клечка, тя трябва да е суха.
Изважда се да изстине на решетка.Още топъл се намазва добре с масло и се наръсва обилно с пудра захар.
След като изстине добре, се увива в стреч фолио и се съхранява на студено до Коледа.Ако няма кой да го нападне по-рано ......  :-))






Весели празници!

Бисквитки с фъстъчено масло




Вече е декември....
Време за   огън в камината



за топъл шоколад, канела и ванилия .....



за коледни сладки ......





за хубава книга и чаша вино ....




.......изобщо, време е за КОЛЕДА.




У дома тази година е на "мода" синя КОЛЕДА.   :-))
Защо?
И аз не знам.Нещо червеното, златното, зеленото, сребърното не ме вълнуват тази година....
Или вече съм преситена от тези цветове?
Кой знае!
Със сигурност обаче синьото ще е цветът на "моята Коледа".
На елхата, на английския коледен кейк, на бисквитките, на подаръците.....на свещите, на салфетките, а защо не и на съдовете?Ако намеря сини.
Защото навсякъде всичко се червенее, зеленее, златее, но не и да синее.  :-)


Тези бисквитки са едни от пробните за Коледа.
Харесаха се, одобриха се, ще се правят пак.

1/2 ч ч меко масло
1/2 ч ч захар, може пудра
1 яйце
1 ч л ванилия
1/2 ч ч фъстъчено масло
1 1/2 ч ч брашно
1 ч л сода бикарбонат
щипка сол
50-60 гр шоколадов чипс


Маслото се разбива със захарта, може с миксер, може и с вилица.
Добавят се яйцето и ванилията и се разбърква добре.
Добавя се фъстъченото масло и отново се разбърква.
Накрая се добавят брашното, солта и содата, да се получи хомогенна смес.
Добавя се шоколадовия чипс и се размесва в тестото.
Увива се във фолио и се оставя в хладилника за час.
После се късат топчета колкото орех, оформят се на плоски бисквитки и се редят в тава върху пекарска хартия.
Пекат се на 180 градуса около 10-на минути.Не се препичат.
Трябва да са леко мекички на пипане при изваждане от фурната.
Вадят се да изстинат на решетка.

ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ!

източник снимки:
мои и Интернет

Маслени соленки




100 гр меко масло
100 гр сирене
1 с л ким
2 с л нигела
1 с л сух босилек
1 с л магданоз
100 гр брашно, приблизително
Омесва се тесто, увива се в прозрачно фолио и се оставя в хладилника за 1 час.
Късат се малки топчета, които се оформят на фитили и се нареждат в тава върху пекарска хартия.
Пекат се на 180 градуса около 10-на минути, до златисто.

Бон апети!


Галет с патладжан и сушени домати


За блата:
250 гр брашно (аз използвах бяло, пълнозърнесто и царевично в произволна пропорция)
100 гр студено масло
щипка сол
1 ч л риган
щипка черен пипер
студена вода

За плънката:
1 малък патладжан
1/4 стрък праз
5-6 сушени домата, нарязани
сол, черен пипер, магданоз



Брашното и подправките се слагат в робота, отгоре се нарязва маслото.Разбива се на трохи и постепенно се добавя студена вода, до получаване на тесто.
Ако се прави на ръка, брашното и маслото се стриват на трохи, после се добавят останалите съставки и се оформя тесто.
Слага се във фолио и в хладилника за около 1 час.
След това се разточва върху хартия за печене на кръг.Премества се заедно с хартията в тавата за печене.
Патладжанът се нарязва през средата, на лодки.После всяка се нарязва на полумесеци и се нареждат ветрилообразно в блата, като покрая се оставя около 1,5 см, за да се обърне върху плънката.
Върху патладжана се наръсва ситно нарязания праз.Отгоре се слагат сушените домати.
Посолява се на вкус със сол и черен пипер.Наръсва се с магданоз.
Галетът се пече на 190 градуса около 20-25 минути, до златист цвят на коричката.





Бон апети!

МЕНЮ:Какво ядем?


1.Безглутенови крекери с пюре от авокадо




2.Пюре от авокадо







3.Безглутенови крекери с "крема сирене" от кашу



4."Крема сирене" от кашу




5.Безглутенови крекери с карфиол



6.Салата от два вида ряпа, моркови и водорасли Хиджики



7."Паниран" карфиол в нахутено брашно, на фурна





Безглутенов кекс


2 яйца
120 гр соево кисело мляко
3 с л кафява захар
1/2 ч л стевия на прах
1 с л сироп от агаве
100 гр брашно от елда
50 гр оризово брашно
50 гр готово безглутеново брашно
1 ч л бакпулвер без глутен
2 с л олио
1/2 ч л екстракт ванилия




Яйцата се разбиват с кафявата захар, стевията и агавето.
Добавят се соевия йогурт и олиото.Разбива се до смесване.
Добавят се брашната с бакпулвера, ванилията.
Сместа се изсипва в добре намаслена форма за кекс и се пече на 180 градуса около 35-40 минути.




С домашно сладко от ябълки и грозде и чаша топъл билков чай е идеална следобедна закуска.