"И НАЙ-ДЪЛГОТО ПЪТЕШЕСТВИЕ ЗАПОЧВА С ЕДНА МАЛКА КРАЧКА!" - така започнах и аз .................

Брускети с пушена сьомга и каперси


Рецепта -има.
Пропорции - няма.   :-)
Можете да направите 2 брускети, можете и 20.... зависи колко сте гладни.





Трябват ви:
франзела/багета, нарязана диагонално на филийки
скилидки чесън
пушена сьомга
майонеза (аз използвах домашна млечна)
сварени яйца (може пъдпъдъчи)
каперси



Филийките франзела се запичат до златисто на фурна.
Още топли се натъркват със скилидки чесън.
Намазват се с майонеза.Отгоре се слага по парче пушена сьомга.
Върху нея се слага резен сварено яйца и се украсява с каперси.




Бон апети!

Чийзкейк без глутен


1/2 ч ч лешници, накиснати за 12 часа
1/2 ч ч бадеми, накиснати за 12 часа
2 с л сурово какао
2 с л кокосово масло (може краве масло)
1 ч ч бели фурми



В купата на робота първо се слагат отцедените ядки и се смилат.
Добавят се останалите продукти и се смила до получаването на тесто.
Разстила се в леко намаслена форма за торта с диаметър 16-18 см., с борд отстрани.
Слага се в хладилника да стегне.



250 гр Маскарпоне
250 гр Рикота
захар на вкус
1 ч л ванилия
1 желатин



Маскарпонето и Рикотата се смесват със захарта и се разбъркват до разтварянето й.
Добавя се ванилията.
Желатинът се приготвя според указанието на опаковката и се добавя към сирената.
Разбърква се добре и сместа се изсипва в охладения ядков блат.
Слага се в хладилника да стегне, докато се втвърди желатина.



Украсата е изцяло въпрос на личен вкус-поръсен с какао/филирани ядки/разтопен шоколад.




Да ви е сладко!
И усмихнато! :-))




Крекери с брашно от лимец



100 гр брашно от лимец
60 гр ръжено брашно
2 с л зехтин
1/2 ч л сол
щипка куркума
черен пипер, ким, розмарин на вкус
1/2 ч л бакпулвер
50-60 мл вода
черен сусам, за поръсване




Всички продукти, без черния сусам, се омесват на нелепнещо тесто.
Добавя се вода или брашно, ако е необходимо.
Разточва се тънко върху пекарска хартия и се изрязват крекери.
Наръсват се с черния сусам.
Заедно с хартията се пренасят в тава.
Пекат се на 170 градуса около 10-15 минути.





Пастет с пушена сьомга


100 гр пушена сьомга
200 гр крема сирене (извара)
100 гр заквасена сметана
2 скилидки чесън
1-2 с л лимонов сок , или на вкус
1/2 ч л черен пипер
1-2 с л каперси
копър, краставица
сол




Крема сиренето, сметаната, чесъна и малко копър се пасират до гладък крем.
Подправят се на вкус със солта, черния пипер и лимоновия сок.
Добавя се ситно нарязаната сьомга и се разбърква.
Краставицата се нарязва диагонално на 1/2 см колелца и върху всяко се слага по 1 ч л пастет.
Украсява се с каперси и копър.



Кокосови бисквити


1 ч ч овесени ядки
20 гр кокосови стърготини
100 гр кокосово масло
50-60 гр пудра захар
2 с л шоколадов чипс
2 с л стафиди
1/2 ч ч кокосово брашно (ако е необходимо, се добавя още)
1 бакпулвер
щипка сол
ванилия, по желание



Кокосовото масло се разбива с пудрата захар.
Добавят се сухите съставки една по една, като последни се слагат стафидите и шоколадовия чипс.
Сместа се омесва добре.Разделя се на топчета колкото орех и се оформят бисквитки.



Нареждат се в тава върху пекарска хартия и се пекат на 180 градуса около 15-20 минути.
Ако не искате да са хрупкави, извадете ги още леко меки от фурната.




Да ви е сладко! :-)

Плодове, зеленчуци, меню ..... от всичко по малко!


Тази година съм градинарка.   :-)
Малко по принуда, мноооого по желание .....важното е градина да има.
И продукция в нея, естествено.
А тя не липсва-череши.....



ягоди ......



моркови ......


тиквички ...... още не стават за ядене  :-(



броколи ......  и те "чакат"
Има и краставици, и картофки, и тикви, и доматки, и чушки, и подправки ........
Сега, като виждам какви ресурси като време, работа и пари отиват, продукцията на пазара ми се вижда направо без пари.




И малко от МЕНЮ:

1.Спаначени палачинки със зеленчуци на пара








2.Билков чай с бадемово мляко


3.Солено руло с плънка от Маскарпоне, извара и подправки




4.Хляб с квас и заквасена сметана







С първите моркови съм решила да правя морковена супа с кокосово мляко, джинджифил и киселец.Ако остане за снимка, ще има и рецепта.  :-)


Ядкови сърми в листа от манголд


100 гр слънчогледово семе, накиснато за 5-6 часа (може с друг вид ядки)
1 зелена чушка
1-2 с л магданоз
100 гр тофу с чушка, или обикновено (може с извара)
3-4 листа киселец
2 средни по големина моркова, настъргани
Tamary соев сос, зехтин, черен пипер, чесън-на вкус

листа от манголд (може от спанак, лапад, листа от червено цвекло)




Листата манголд се слагат в гореща вода за около 3-4 минути, да омекнат.
Така по-лесно се завиват.




Останалите продукти, без морковите, се пасират.
Добавят се настърганите моркови.
Във всяко листо се слага по лъжица плънка и се завиват сърмички.
Поднесени с кисело мляко са идеален избор за летните жеги.




Бон апети!