"И НАЙ-ДЪЛГОТО ПЪТЕШЕСТВИЕ ЗАПОЧВА С ЕДНА МАЛКА КРАЧКА!" - така започнах и аз ..........

Плодове, плодове, плодове ......


Сезонът на плодовете .....
Не че през друго време на годината няма, но сега направо може да се изгуби човек в изобилието от земно плодородие.Ягоди, череши, вишни, малини, къпини, боровинки, касис, кайсии, праскови, нектарини, пъпеши, дини, сливи, круши....... от сладки по-сладки, от уханни по-уханни.
Възползвам се максимално от тези дарове....защото само след дни, седмици няма да ги има.
Няма по-прекрасно нещо сега, да станеш сутрин и цялата къща да ухае на ягоди .....или на пъпеши.....или на праскови......Благодат!
И наред с несметните количества сурови плодове, които изчезват като с магическа пръчка всекидневно, не забравяме да се поглезим и с нещо по-засукано....
А каква по-неземна комбинация от плод и Маскарпоне?
Или плод и препечен блат с уханна коричка?
Или плод, задоволително "упоен" в Марсала?Или в Порто?
И понеже съм влюбена в плодовете, и в десертите, и в снимките, ви ги "давам" накуп да им се насладите сега, а ....


Ягодово Тирами-су














Мини-ягодови чийзкейк
 







Боровинково руло
 







Галет с ягоди и Чери доматки
 










Чийзкейк с ягоди



















Ягодов чийзкейк с чай Матча












Галет с Рикота, ягоди и праскови




Ягодови тарталети
 








...........скоро и рецептите!

Весело и усмихнато лято!!!   :-))

 


Салата с яйца



1 прясна чушка, ситно нарязана
3 сварени яйца, ситно нарязани
1 глава лук/2 стръка пресен лук, ситно нарязани
50 гр сирене
сол, черен пипер, зехтин, лимонов сок-на вкус


Продуктите се смесват в купа и се овкусяват с подправките според предпочитанията.
Салатата се охлажда  поне час преди сервиране.






Бон апети!

Ягодов терин


300 гр ягоди, приблизително
100 мл вино Марсала
1 пакетче желатин

200 мл сметана "Президент", разбита
250 гр Рикота
1 пакетче желатин
6-7 с л вино Марсала
пудра захар на вкус

1/2 пакетче желатин
3-4 с л Марсала




Ягодите се почистват и се нарязват на филийки.
Форма за терин се "облича" с фолио.
На дъното се нареждат нарязани ягоди, на 3-4 реда.
Желатина се накисва в студена вода за около 5 минути.Марсалата се загрява и се маха от котлона.Добавя се накиснатия желатин и се бърка, докато се разтвори.Заливат се подредените ягоди и се оставят в хладилника за около час, да стегнат.




Рикотата се разбърква с пудра захар на вкус.Добавя се разбитата сметана, като се разбъркват на ръка.Желатина се накисва във виното за около 5 минути, после се ратваря на водна баня.Добавя се към млечната смес.
Изсипва се върху стегнатите ягоди във формата и отново се слага в хладилника за поне 3-4 часа, докато стегне добре.



Върху стегнатата смес се нареждат още 1-2 реда ягоди, като отново се заливат с разтворен във вино желатин.Оставя се в хладилника за час.
Когато стегне достатъчно, се обръща в подносна чиния.




Бон апети!

Ягодов чийзкейк в чаша



250 гр Рикота
400 гр заквасена сметана
300 гр ягоди, пасирани на пюре
4-5 с л пудра захар
10 гр желатин



Рикотата и заквасената сметана се смесват и се подслаждат с една част от пудрата захар, или на вкус.
Ягодите се пасират на пюре и също се подслаждат с останалата захар, или на вкус.
Желатина се накисва в 4-5 с л студена вода, оставя се да постои около 5 минути и после се разтваря на водна баня или в микровълнова печка.



Към млечната смес се добавят 1/3 от ягодовото пюре и половината желатин.Сместа се разсипва в десертни чаши и се слага в хладилника за около час, да започне да стяга.
Останалия желатин се добавя към ягодовото пюре.То се разпределя върху крема.
Оставя се в хладилник докато стегне, около 1-2 часа.
Украсява се с ягоди или по желание.




Бон апети!

Авокадо с пушена сьомга и каперси



1 голямо авокадо (2 малки)
100 гр пушена сьомга
1 с л каперси
сока на 1/2 лимон
сол, черен пипер
1 ч л червен черен пипер
зехтин
1 ч л сух копър (1/3 връзка пресен)





Авокадото се обелва, маха се костилката и се нарязва на резени по дължина.
Сьомгата се нарязва на малки парчета.
Подрежда се авокадото в подносна чиния/плато, напръсква се с лимоновия сок.
Отгоре се нареждат филенцата пушена сьомга, добавят се каперсите.
Подправят се със сол, черен пипер и червения черен пипер на зърна.
Поръсват се с копъра и се напръскват със зехтин.




Идеално мезе за студено бяло вино или розе.
Наздраве!  :-)


Кифлички с локум


200 мл прясно мляко, хладко
1/2 прясна мая
1 яйце (белтъкът се отделя за намазване)
щипка сол
1/2 ч ч брашно от лимец
2 1/2-3 ч ч бяло брашно
4 с л захар
1 ч л ванилов екстракт
3 с л зехтин

локум
пудра захар за поръсване



Маята се разтваря в прясното мляко.
Добавят се солта, захарта, зехтина, ванилията и леко разбития с вилица жълтък.
Разбъркват се до смесване.
Постепенно се добавя брашното, като първо се прибавя лимецовото, после бялото, докато се получи нелепнещо тесто.
Слага се в намаслена купа, покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса до удвояване на обема.




Втасалото тесто се премесва, разделя се на 12-14 топки.
Всяка се оформя на елипса, разточва се, слага се кубче локум и се завива на кифличка.
Редят се в тава, върху пекарска хартия и се оставят да втасат втори път за 1/2 час.
Намазват се с разбития белтък и се пекат на 190 градуса до златисто.
Още топли се наръсват с пудра захар.




Да ви е сладко!

Пълнозърнести питки с маслинова паста



1/2 прясна мая
200 мл прясно мляко
100 мл вода
5 с л зехтин
1 ч л сол
1 ч л захар
1 яйце (жълтъка се отделя за намазване)
500-550 гр брашно, приблизително , (200 гр пълнозърнесто/300 гр бяло)
2-3 с л маслинова паста, за намазване
1-2 с л сусам, за поръсване



Маята се разтваря в хладката вода.Добавят се млякото, зехтина, белтъка на яйцето, солта, захарта и брашно до получаване на меко, нелепнещо тесто.
Слага се в намаслена купа, покрива се с фолио или памучна кърпа и се оставя да втаса до удвояване на обема.
Тестото се разделя на 12 питки.Всяка се оформя на фитил, разточва се на продълговата лента и се намазва с маслинова паста.
Навива се на дълго и тясно руло.Всяко руло се завързва на възелче или се завива като охлюв.
Готовите възелчета се нареждат в тава, върху пекарска хартия и втасват още 30 минути.
Намазват се с жълтъка, разбит с 1 ч л олио и се наръсват със сусам, бял или черен.
Пекат се на 180 градуса до златисто.




Бон апети!