Пълнени чушки със зеленчуци, готвени на пара

7 чушки, подходящи за пълнене
2 моркова, нарязани на ситно
1 гл червен лук, нарязан на ситно
5-6 сушени гъби, накиснати  и нарязани на ситно
3-4 с л замразен грах
1 с л магданоз
3-4 с л булгур
вода/зеленчуков бульон
сол на вкус
1 ч л черен пипер
2 с л зехтин

Зехтина се загрява в дълбок тиган и за кратко се сотират морковите, лука, граха и гъбите.
Добавя се измитият булгур, долива се вода, да покрие продуктите и се оставя да ври на слаб огън почти до извиране на водата.
Подправят се на вкус със солта, добавят се черния пипер и магданоза.
Чушките се измиват и изтърбушват.
Напълват се с плънката, нареждат се в тавичката на уреда за готвене на пара и се варят около 30-35 минути.

Поднасят се с млечно-чеснов сос.

Приятно готвене! :-))

Сурови Vegan барчета

1 ч ч орехи
1/4 ч ч Чиа семена
1/4 ч ч ленено семе
3 ч л сурово какао
1/4 ч ч кокосови стърготини
1/3 ч ч тиквено семе
2 с л стафиди
13-15 фурми, почистени от костилките
2 с л кокосово масло

Всички продукти се слагат в купата на робота и се миксират до хомогенност, около 3-4 минути.
Сместа се разстила в тавичка на пласт с дебелина около 1 см и се слага да стегне в хладилника.
Преди поднасяне се нарязва на правоъгълни барчета.

Бон апети!!!  :-))

ВЕЛИКДЕН ..........................

Един традиционен Великден!
Аз може и да не харесвам вече бяла захар и брашно, но.....останалите си ги харесват и търсят.
А и имайки предвид, че по-голяма част от вкусотиите беше раздадена, разбираемо защо наблегнах на традицията.   :-))

Шаренийки...........

За къде без козунаците?
Успокоявам се, че аз си ги правих и спестих всичките Е-та, с които са натъпкани купешките...

Козуначени питки.....

Козуначени кифлички с мармалад....домашен, естествено.   :-))

И домашни курабийки, естествено....

Имаше, естествено и агнешко, за децата.....
И Vege-кюфтенца за мен и Наско....
И ориз с булгур и джоджен....
И салати.....
И настроение, най-вече.   :-)))

А сега, след всичкото празнуване, вече е време отново за истинска храна.

Скоро!

Малко книги...........малко крекери.............

В Интернет е пълно с рецепти.....
Но.... хартията е друго нещо.Аз обичам да чета, писала съм го неведнъж.
А да прелиствам книги с рецепти ....ми е мания.
Особено със снимки.  :-))
Е, горните нямат, но това не пречи да съдържат страхотни рецепти.

Доста рецепти изпробвах, малко снимах....Нещо фотографията остана на заден план, изместена от изследователския ми дух в света на суровото и нестандартното хранене.

Но и снимки ще има.....по много.

По колко начина човек може да приготви ориз?Или леща?Или бургери?Или десерт?
Ами, оказва се, по много.Суровата рецепта е една.Веганската -втори вариант.
Аюрведичната-трети вариант.....Вегетарианската-четвърти....
Интересно е.Полезно е.Здравословно е. :-)

И крекерите......

Признавам, в началото, когато опитах първите рецепти, не бях очарована.Не, че бяха лоши, но....като че ли нещо им липсваше.Ами.....липсваше им.Подправки, съставки.Колкото повече, толкова повече....

Опитвайки различни варианти и комбинации от продукти, се спрях на една, която правя вече няколко пъти.

КРЕКЕРИ С КЪЛНОВЕ ОТ БОБ МУНГ

1/2 ч ч кълнове от боб Мунг
1/2 ч ч слънчогледово семе, накиснато
1 стрък зелен лук
1 скилидка чесън
1/8 ч ч маково семе
сол, черен пипер, кайен пипер-на вкус
1 ч л зехтин
вода

В купата на робота се слагат първо кълновете и слънчогледа, смилат се, после се добавят останалите съставки, като се добавя вода, да се получи гъста каша.
Получената смес се разстила в тавичките на дехидратора и се суши около 6-7 часа на 35 градуса.После се обръщат и се сушат до хрупкавост.
Поднесени с

ДИП ОТ КАШУ, СУШЕНИ ДОМАТИ И КАПЕРСИ

1 ч ч кашу, накиснато
4-5 сушени доматчета
1 с л каперси
1 скилидка чесън
1 с л зехтин
сол, черен пипер на вкус

Всички продукти се смилат в робота на пюре.

СЛЪНЧОГЛЕДОВИ КРЕКЕРИ

1 ч ч слънчогледово семе
1 с л сусамов тахан
1 стрък пресен лук
1 с л магданоз
1 ч л келп на прах
2 с л орехи
1 с л фини овесени ядки
3-4 с л вода
щипка хималайска сол
черен пипер
червен пипер

Отново в купата на робота.  :-))
Всичко се смила, разстила се в тавичките на дехидратора и се суши около 6-7 часа на 35 градуса.

Ами....стига за днес.
Да ви е сладко!
И Весел Великден!!!  :-))

Пълнозърнест хляб с тофу и маслини

250 мл хладка вода
1 пакетче суха мая, 7 гр
1 с л кафява захар
1 ч л хималайска сол
2-3 с л зехтин
1 ч л сух босилек
350-370 гр пълнозърнесто брашно
100 гр твърдо тофу
10-на маслини

От маята, водата, солта, захарта, босилека, зехтина и брашното се омесва тесто, което да не лепне по ръцете, но и да не е много твърдо.
Покрива се с памучна кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
Добавят се натрошеното наситно тофу и почистените от костилките и нарязани на ситно маслини и се омесва добре, да се размесят продуктите.
Оформя се на кръгъл хляб, поставя се в тавата за печене и се оставя да втаса още около 1/2 час.
Прави се разрез накръст отгоре, може да се наръси с малко брашно, черен сусам, нигела или други семена по желание,  и се пече на 180 градуса, около 45 минути.

Шейк с авокадо

1 авокадо
3-4 фурми, почистени от костилките
1 с л сироп от агаве
1/3 ч л ванилия
1 ч л брашно от рожков
1/2 ч л Мака на прах
вода, до желаната гъстота

Продуктите се слагат в блендер и се блендират, като се добавя постепенно вода до желаната консистенция на шейка.
Ако не се консумира веднага, може да се съхрани в хладилника до час.Повече не е желателно да престоява заради загубата на полезни вещества.

Суров зеленчуков чийзкейк

за блата:

1 ч ч орехи
2 моркова
сол на вкус
1/2 ч л  черен пипер
1 с л кокосово масло

за плънката:

200 гр тофу
2 малки тиквички
1 с л агар агар
1 скилидка чесън
сол на вкус
2 с л копър
1 ч л черен пипер
1 ч л спирулина
1 зелена чушка
150 мл ядково мляко, приблизително

Продуктите за блата се слагат в купата на кухненски робот и се смилат.
С ръце се оформя блат в рингова форма с d=22 см.
Оставя се в хладилника за 1 час.

Продуктите за плънката, без агар агара, се слагат в робота и се пасират на пюре.
Агарът се приготвя според указанието на опаковката и се добавя към пюрираната смес.
Излива се във формата върху блата.
Оставя се в хладилника поне за 3-4 часа, да стегне.

Украсата е по желание.   :-))

Бон апети!!!