"И НАЙ-ДЪЛГОТО ПЪТЕШЕСТВИЕ ЗАПОЧВА С ЕДНА МАЛКА КРАЧКА!" - така започнах и аз ..........

Какаови полумесеци


125 гр меко масло
125 гр захар
1 яйце
3 с л какао
250 гр брашно
щипка сол
ванилия







Маслото се разбива със захарта.Добавя се яйцето, солта, ванилията.Разбива се.
Добавят се какаото и брашното, да се получи тесто, удобно за месене.
Оставя се в хладилника за 1 час.
От тестото се късат топчета, оформят се на фитили, завиват се дъга.
Подреждат се в тава върху хартия за печене.Пекат се на 180 градуса до леко потъмняване, около 10-на минути.
Не се препичат, защото стават твърди.




Тестото може да се разточи и да се изрежат бисквитки с формички.
Наръсват се с пудра захар.

Коледно пънче-проба???

През годините съм правила много и най-различни десерти, особено за Коледа.Вманиачена съм на тема "Буш дьо Ноел", или така нареченото коледно пънче.
Правила съм доста варианти и видове....



....предимно шоколадови.
Не знам дали има човек, който да не е наясно със шоколадовата ми мания.







Затова тази година реших да "избягам" от нея и да заложа на бяло коледно пънче.Изцяло.
Блата е обикновен пандишпан.


А за крема заложих на сладкарската извара от Лидл, изключително мека, вкусна, кремообразна, идеална за подобни сладкиши.
Съчетана със заквасената 30% сметана на "Добротица".
Тази смес, подсладена на вкус и ароматизирана с ванилия и лимонова кора, е просто фантастична.И по никакъв начин "не се дава" на шоколадовия вкус.



Десертът не е украсен, защото е ....само проба.
Оригиналът-след месец.


Галет с ягоди, чери доматки и балсамов оцет


за блата:
1 ч ч брашно
1/2 ч л  сол
1/8 ч ч захар
8 с л масло, студено
3-6 с л студена вода


за плънката:
2 1/2 ч ч ягоди, нарязани
1 1/2 ч ч чери доматки, нарязани
1/4 ч ч захар
2 ч л лимонов сок
3 с л балсамов оцет




Студеното масло се нарязва в брашното и с помощта на пръстите се стрива на трохи.Добавят се солта и захарта, и толкова вода, да се получи тесто, удобно за месене.
Оставя се да престои 1 час в хладилника.
Продуктите за плънката се смесват в купа да се овкусят.
Студеното тесто се разточва на кръг, пренася се в намаслена тава или върху пекарска хартия.
Плънката се изсипва вътре, като се оставя около 2-3 см празни в края на кръга.Краищата се завиват навътре, върху плънката донякъде.
Тестото се намазва отстрани с разбито яйце и се пече в умерена фурна, на 180-190 градуса около 30 минути, до красива препечена златиста коричка.
След като изстине, може да се поръси с пудра захар.


Какво е ВМ НВХранене?

Който се е дори само "доближавал" някога до диети, най-вероятно знае за какво става въпрос.А и в нета има толкова информация, че изобщо не мисля да пълня блога със статии.
Най-общо, при ВМ НВХ се набляга на
мазно месо
мазни риби
яйца
масла
зеленчуци
Основното е, че става въпрос за дълготрайна промяна в начина на живот, а не за скоростна диета с "очакван" край.
И никак не е лошо да можеш да си хапваш вкусно, например Бьоф Строганов, или патица по пекински, или телешко задушено, или .....просто си представете всички вкусни храни, които може да измисли фантазията ви с гореизборените продукти.Безброй са.....
Аз така или иначе, никога не съм била кой знае какъв фен на картофи, ориз, всякакви зърнени и бобови.Не че не съм ги яла в годините на вегетарианство, но ....не бяха Моята храна.
Завръщайки се към "кулинарните си корени", направо се "родих" отново.
И "тук", във ВМ НВ хранене има определени правила, но аз така и не се научих да следя % на мазнини, белтъчини, въглехидрати.Просто гледах в чинията ми да има месо или яйца и зеленчук.
И явно е било достатъчно като "следене", защото днес, 2 години след началото, съм 30 кг по-лека.
И по-здрава.
И по-енергична.
И по-щастлива.




Диетата "Френският парадокс"......едно ново начало!


Защо "диетата" френският парадокс?
Да, знам, няма такава диета.   :-)
Ами, просто е.
Защото французите се хранят добре и не пълнеят.
Ядат вкусни храни, ядат масло, ядат месо, ядат десерти,а остават фини и стройни.
За французойката е въпрос на чест да запази теглото, на което е била на 20 години, до старини.
За нея това е интуитивно поведение, не се налага цял живот да е обладана от мисли за отслабване, диети, калории и изтощителни фитнес-мъчения.
Е, и аз искам така.  :-)))
Искам да мога да се наслаждавам на храната, без да мисля колко от нея ще се залепи на дупето ми.
Искам да мога да изпия чаша вино, без след това да умра от угризения.
Искам да мога да изям препечена филийка с масло, когато ми се прияде....
Искам да мога да хапна вкусна торта на рождения ден на любимите ми хора....
Искам да мога да ходя на ресторант с приятели, без да гледам жално как те хапват вкусно, докато аз седя на салата и чаша вода....
И въпреки всички тези удоволствия, искам да съм слаба и здрава.
И именно Френският парадокс ми дава това.
Аз не мога да пазя диети.Скромният ми опит в това отношение е сведен до 3, един успешен, макар и не точно диета, и 2 неуспешни.
Опит №1:февруари, 1984.Аз на 18, предстои ми бал, 166см/около 59-60 кг.Харесвам се, нямам нужда от диети, но ......съученички и приятелки решават, че трябва да са манекенки за бала. :-)
А как да се цепя от "колектива"?Няма как те да ядат по ябълка в голямото междучасие, а аз да тичам за пица....Та, спрях пиците за закуска, намалих хляба у дома, намалих и шоколадите, правех гимнастика (уж  :-), ядях предимно домашна храна, месо, салата, по някой и друг плод (не ги обичах особено) и в резултат на бала си бях 49 кг.Съответно, роклята, купена още през януари, ми стоеше като подарена ми от БЧК, та трябваше да се преправя в последния момент, ама това е друга тема.
Опит №2:пролетта на 1992.Аз на 26, родила едно дете, 166см/около 62-63 кг.Пак си се харесвам....но любимото ми занимание е да се ровя в книги и книжарници.И попадам на книгата на Лидия Ковачева.Решавам, че ми харесва и ще карам няколко дни на чай и плодове, хем за сваляне на някой и друг кг, хем за прочистване.Речено-сторено.
Ставам на другия ден твърдо решена, пия чай, ям ябълка .......в 11 часа озверяла от глад се нахраних, и ...приключих с диетата. :-))
Опит №3: пак пролетта, но на 2003.Родено второ дете, аз около 70 кг.Не се харесвам кой знае колко, но не ми се занимава с диети и прочие глупости.Тогава работех в една застрахователна компания и между колежките тепърва се прославяше Дюкан...колко било лесно, как бързо се отслабвало...Ами, о.к., защо да не пробвам?Така и така си ям месо и зеленчук, ще махна мазното и хляба....Вървеше добре 2 дни, докато на третия не ме "нападнаха" бъбреците.И се приключи и с тази диета.

До януари 2016, когато си казах, че вече е крайно врече да взема някакви мерки и няма връщане назад.Годините се трупат, започват да се обаждат разни болежки, а ежедневното "носене" на много кг на гърба не се отразява хич добре.Нито на фигурата, нито на психиката, нито на здравето.
Защо се спрях на ВМ НВХранене?
Защото най-много се доближава до френският начин на живот и хранене.Защото няма глад и драстични ограничения.Защото набляга на удоволствието от храната, а не на лишението.

Преди да започна, попроучих доста от популярните диети:90-дневната, диетата "-60", монодиетата, плодовата диета, лунната диета, Дюкан....Четох и доста форуми, теми....
Общият недостатък на всички диети е, че са основани първо на ограничения, и второ-на срок.
Не мога да не се питам обаче, какво става след края на срока?Ако успея да наложа волята си (а нямам особено силна такава) и все пак да сваля някой и друг кг, какво би станало, като спра диетата и върна забранените храни?
Споделянето на много жени в тези теми ми даде отговора.
"Правя тази диета за незнам кой път.  Лошото при мен е че не се тегля изобщо и нямам никаква идея какви килограми свалям, но коментарите бяха че съм се стопила.
Другото лошо е , че никога не се захранвам. Почвам я от раз и я спирам от раз, съответно както предполагам се досещате и свалените килограми си ги връщам така бързо."

Няма да цитирам стотиците такива мнения, за да не стане досадно, но е факт, че от всички спазващи каквато и да е диета, едва 5 % от тях успяват да задържат постигнатото тегло в следващите 1-2 години.
Аз обаче не искам живот, посветен на диетите.Не искам да се качвам на скоростното влакче на йо-йо ефекта.Не искам денят ми да е запълнен от мисли за грамажи, калории, сметки какво мога и какво не мога да ям.
Искам храненето да е удоволствие, да ям, когато съм гладна, да ям добра и вкусна храна.
Е, ВМ НВХ и Френският парадокс ми дадоха именно това.
От март 2016, когато започнах, водя живот, изпълнен с усещане за удоволствие, разкош, дори лукс в храненето , и нито намек за драстични лишения и тормоз.
И до тук свалих почти 30 килограма.
Как мога да не съм щастлива и доволна?
---------------------------------------------------------------------------------
На днешната дата, преди 9 години, започнах този блог.
Много път извървях....много рецепти сготвих....много промени направих.
Искам да започна десетата година с нещо ново.Е, не е ново, от две години е, но за блога е ново.
Една нова тема, нови рецепти, нова визия, ново начало.
Та така, тема с продължение.....